Alors que chaque année, la liste semble être en constante évolution, ce sont les recettes les plus classiques que les adeptes des cocktails continuent de demander.

Dans son édition de janvier 2019, le magazine Drinks International a publié la liste des meilleurs ventes de cocktails classiques pour cette année — et bien que les serveurs y ajoutent quelques fois une touche moderne, ce sont les boissons bien établies et sophistiquées qui restent en place.

Le site web a demandé à des serveurs de 127 bars travaillant dans 38 pays différents autour du monde — chacun d'entre eux ayant gagné ou ayant été nominé pour une récompense à un niveau international lors de ces dix dernières années —de classer leurs dix meilleurs cocktails.

Le site a ensuite comparé et classé chaque cocktail. Du Moscow Mules au Mai Tai, voici les 50 meilleurs cocktails au monde.

50. Le White Russian

Rendu populaire dans les années 90 par le film "The Big Lebowski", ce cocktail à base de vodka, crème et liqueur de café n'est pas aussi tendance qu'à l'époque, mais a quand même réussi à être listé dans le top 50.

49. Le Bellini

Le Bellini du Harry's Bar. Flickr/crazybobbles

Inventé par Giuseppe Cipriani, le fondateur du Harry's Bar à Venise, le Bellini pourrait ne pas être considéré comme un cocktail par certains, car il n'est composé que par deux ingrédients, le prosecco et la purée de pêche (ou nectar).

48. Le Champagne Cocktail

Composé de sucre, d'Angostura, de Champagne, de Cognac et d'une cerise au marasquin comme garniture, le Champagne Cocktail semble un peu démodé à côté de certains de ses concurrents plus modernes.

47. Irish Coffee

Melia Robinson/Business Insider

L'Irish Coffee au Dead Rabbit à New York (photo du dessus) ayant reçu le titre de meilleur bar en 2016, est composé d'une part et demie de whisky, de ¾ de sirop de Demerara, de quatre unités de café brassé bien chaud et de crème épaisse, légèrement fouettée.

46. Le Bamboo

C'est le retour de la cerise cette année qui a fait que cette boisson composée d'une unité et demie de cerise, d'une unité et demie de vermouth, deux traits d’Angostura et deux traits d'Orange Bitters fait son apparition dans le classement de cette année.

45. Le Gin Gin Mule

Semblable au Mocow Mule mais avec du gin, le cocktail a été créé en 2000. Il demande simplement du sirop, du jus de citron vert frais, une feuille de menthe et de la bière au gingembre.

44. Le Long Island Iced Tea

Il gagne cinq places en comparaison avec son rang de 2017, c'est le cocktail qui refuse de mourir. Il est composé de vodka, de tequila, de rhum léger, de triple sec, de gin et d'un soupçon de coca.

43. Le Vesper

Il gagne 10 places cette année, ce martini composé de vodka et de gin est nommé d'après le personnage de Vesper Lynd dans le roman "Casino Royale" mettant en scène le célèbre James Bond, et a été créé par l'auteur Ian Flemming lui-même. Dans le livre, il le décrit : "Trois mesures de Gordon's, une de vodka, une demi mesure de Kina Lillet. A secouer avec de la glace et y ajouter une zeste mince de citron vert. Compris ?"

42. La Caïpirinha

Le cocktail national du Brésil est en hausse de deux rangs, probablement grâce à la grande disponibilité de l'alcool distillé fameux du pays, le Cachaça, depuis quelques années. Le cocktail est composé de Cachaça, de sucre et de citron vert.

41. Le Tom Collins

Le Tom Collins chute de 16 places. Le cocktail à base de gin, jus de citron, sucre et eau pétillante perd en popularité.

40. Le Painkiller

Le cocktail est caractérisé par la marque de rhum Pusser's et est l'un des plus populaires dans les Îles vierges britanniques. Il est fait de jus d'ananas, de jus d'orange, de crème de noix de coco et de rhum Pusser's, bien sûr.

39. Le Bee's Knees

Il est composé de gin, de jus de citron, et de miel. On dirait bien le meilleur remède contre un bon gros rhume !

38. Le Ramos Gin Fizz

Appelée à l'origine le "New Orleans Gin Fizz", cette boisson a été par la suite renommée après son créateur Henry C Ramos. Elle est composée de neuf ingrédients — gin, jus de citron, jus de citron vert, sirop de sucre, leur d'oranger, extrait de vanille, blanc d'oeuf, crème et eau pétillante — et doit être secouée pendant douze minutes.

37. Le Bramble

Il recule de quatre places cette année, le Bramble a été créé dans les années 80. Il est fait de gin sec, jus de citron, sirop de sucre, crème de mûre et glace pilée, puis surmonté de fruits rouges frais et d'un zeste de citron.

36. Le Vodka Martini

La boisson préférée de James Bond chute de 15 places. Elle est composée de vodka, vermouth sec, et de glace pilée.

35. Le Hanky Panky

En hausse de onze places cette année, ce cocktail date des années 20 et est composé de whisky, de Fernet-Branca, de sirop simple, de jus de citron frais et de feuilles de menthe.

34. Le Jungle Bird

En hausse de 10 places depuis 2017, ce cocktail est composé de rhum, de Campari, de jus de citron vert, de sirop, et de jus d'ananas. Il est habituellement servi dans un verre, mais certains serveurs peuvent se révéler très créatifs.

33. Le White Lady

Il existe environ depuis les années 20, la recette actuelle est composée de blanc d'oeuf, du traditionnel gin, de triple sec, et de jus de citron.

32. Le Paloma

Mélangez de la tequila avec un soda au goût raisin (Fresca) et servez ce cocktail bien glacé avec une tranche de citron (ou d'agrume) et vous obtenez un Paloma.

31. Le Cosmopolitan

C'est le cocktail phare de la série "Sex and the City", mais il chute de cinq places cette année. Il restera néanmoins très certainement encore longtemps dans ce classement, composé de vodka, de triple sex, de jus de cranberry et de jus de citron vert fraîchement pressé.

30. Le Sidecar

Ce cocktail doux est composé de cognac, de Cointreau, et de jus de citron vert. Il chute cette année de six places.

29. Le French 75

Il gagne une place cette année, le classique a été rendu populaire grâce au livre "The Savoy Cocktail Book". Il ressemble au Tom Collins, remplacez juste le soda par du champagne.

28. Le Vieux Carré

Moins 10 places pour le Vieux Carré, ce cocktail de la Nouvelle Orléans créé en 1938 par Walter Bergeron, chef de service au bar Carousel. Il est composé de whisky, cognac, vermouth doux, Bénédictine, Peychaud's Bitters et Angostura.

27. L'Aviation

Le cocktail classique est fait de gin, liqueur de maraschino, crème de violette, et jus de citron.

26. La Piña Colada

La Pina Colada n'est pas juste un cocktail de vacances — le cocktail est à base de rhum, crème de noix de coco ou lait de coco, jus d'ananas, servi mixé ou secoué avec de la glace, et garni de tranches d'ananas, de cerise maraschino ou des deux, certains serveurs y ajoutent quelques fois du champagne.

25. L'Amaretto Sour

10% des bars mettent l'Amaretto Sour dans leur top 10. Deux bars ont même dit que le cocktail était à la première place de leur liste. Il est composé évidemment d'Amaretto, de jus de citron, de blancs d'oeuf et assorti d'une cerise.

24. Le Pisco Sour

Le cocktail péruvien centenaire est composé de trois unités de pisco, une unité de sirop, et une unité de jus de citron, de blancs d'oeuf et d'un trait d'Angostura; il perd malheureusement cinq places cette année.

23. L'Americano

Originellement appelé le Milano-Torino, ce cocktail italien gagne 15 places cette année. Il est fait de Campari, vermouth et eau pétillante, il a même été commandé par James Bond dans "Casino Royale".

22. Le Gimlet

Il était apparemment bu par les marins afin de prévenir le scorbut, le Gimlet est désormais plus glamour, et gagne cette année 8 places dans le classement. Il est composé de deux unités de gin, d'une unité de jus de citron vert et de la moitié d'une unité d'édulcorant.

21. Le Mai Tai

Idéal pour une journée à la plage, cette boisson est composée de rhum, de liqueur de Curaçao, et sirop d'orgeat, et de jus de citron vert.

20. Le Boulevardier

Appelé "Le cousin américain du Negroni" par Drinks International, le Boulevardier, créé dans les années 1920, est composé de bourbon ou d'orge, de Campari, de vermouth doux et garni de zeste d'orange ou de cerise.

19. Le Clover Club

Après avoir escaladé 23 places, le Clover Club - fait avec du gin, du jus de citron, du sirop de framboise et du blanc d'oeuf - est de retour dans le classement.

18. Le Gin Fizz

A ne pas confondre avec le Ramos Gin Fizz, celui ci est le cocktail original, qui est simplement composé de gin, de jus de citron, et de sucre, ainsi que d'eau pétillante pour la partie "fizz".

17. Le Dark 'N' Stormy

Il a gagné trois places, ce cocktail peut être fait très facilement avec deux ingrédients (rhum brun et bière au gingembre), mais doit être fait avec le rhum nommé "Black Seal" de la marque Gosling's.

16. Le Corpse Reviver

 

La recette originale est faite de cognac, de calvados, de brandy et de vermouth, mais la deuxième variation est tout aussi populaire, faite avec du gin, du jus de citron, du Cointreau, Lillet Blanc, et un trait d'Absinthe.

15. Le Rum Old Fashioned

Il fait son grand retour dans le classement cette année, 14% des barmen et barmaids ont déclaré que la version au rhum de l'"Old Fashioned" était dans leur top 10 des boissons les plus commandées. Il est composé de deux unités de rhum vieux, deux traits d'Angostura, d'un trait d'eau, de deux cuillères à café de sucre, de glace et garni d'un zeste de citron.

14. Le Penicillin

Populaire parmi 18% des barmen et barmaids interrogés venant du monde entier, le Penicilin est composé de scotch, de jus de citron frais, de sirop de miel, de gingembre frais et de whisky pur malt.

13. Le Bloody Mary

a href="https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bloody_Mary.jpg"Wikimedia Commons/William Clifford

Connu comme étant le meilleur ami du brunch (et peut être même de la gueule de bois), le classique est composé de vodka, jus de tomate, et d'épices et arômes dont la Sauce Worcestershire, des sauces piquantes, de l'ail, des herbes, de raifort, céleri, olives, sel, poivre noir, jus de ciron et citron vert ou de sel de céleri.

12. Le Mojito

Il est dans le top 10 de 20% des bars interrogés, le Mojito est composé de rhum, de sucre, de jus de citron, d'eau pétillante et de menthe. Il perd cette année deux places.

11. Le Sazerac

Ce cocktail classique, typique de la Nouvelle Orléans a été classé dans le top 10 des boissons les plus populaires pour 27% des bars cette année. Il est composé d'¼ d'once d'absinthe, d'un carré de sucre, d'une demie once de whisky de seigle ou de cognac, de trois traits de Peychaud's Bitters.

10. Le Moscow Mule

Element populaire des cartes de bars partout dans le monde, le Moscow Mule est à base de vodka, bière au gingembre épicée, jus de citron vert et est assorti d'une tranche de citron ainsi que de feuilles de menthe.

9. L'Aperol Spritz

Dans le top 10 pour la première fois, l'Aperol Spritz est de plus en plus populaire, au moins dans 30% des bars interrogés. Ce léger apéritif est même aussi populaire qu'il l'était dans les années 50. Ajoutez simplement de l'Aperol, du Prosecco, une once de soda avec de la glace et servez avec une tranche d'orange.

8. Le Margarita

C'est le cocktail à base de tequila le plus populaire de la liste, et il y a des chances que vous ayez déjà eu une version du Margarita, traditionnellement préparé avec de la Tequila et de la liqueur d'orange, du jus de citron et servi avec du sel sur le rebord du verre.

7. Espresso Martini

Maintenant célèbre parmi les habitués, cette boisson à base de café (préparée avec de la vodka, un espresso, de la liqueur de café et du sirop de sucre) a gagné deux places cette année.

6. Le Dry Martini

Il a beau avoir chuté de deux places, de Dry Martini reste dans le top 10 avec 35% des bars qui le recommandent, et reste en cela un classique. Il est composé d'une demie once (une unité) de vermouth et 3 onces (six unités) de gin.

5. Le Manhattan

40% des barmen et barmaids le recommandent. Il est préparé avec du vermouth rouge, du whisky de seigle ou canadien et un trait d'Angostura, puis assorti d'une cerise maraschino.

4. Le Daiquiri

C'est le cocktail à base de rhum le plus populaire sur la liste. L'humble Daiquiri reste les des meilleurs cocktails au monde. Bien qu’il ait une recette simple : du rhum blanc, du sirop et du jus de citron vert, le Daiquiri compte une multitude de variation créées à travers le globe et mettant en avant d'autres jus et édulcorants.

3. Le Whiskey Sour

A la troisième place de ce classement pour une deuxième année consécutive, le whiskey sour est un concurrent de taille : 50% des bars le recommandent. Il est fait à partir de whisky, du jus de citron, du sucre et en option, du blanc d’oeuf.

2. Le Negroni

Business Insider/Alison Millington

A la deuxième place depuis cinq ans d'affilée, le Negroni ne compte pas bouger —et 19% des bars du monde entier disent qu'il est leur cocktail le plus demandé. L'apéritif est fait à base d’une unité de gin, d'une unité de vermouth rouge, et d'une unité de Campari, assorti d'un zeste d’orange.

1. Le Old Fashioned

Le Old Fashioned reste champion pour la cinquième année consécutive. Le cocktail américain classique est fait du mélange de sucre et de l'Angostura, puis de bourbon ou de whisky de seigle, quelques traits d'eau et de zestes de citron.

Version originale : Business Insider/Allison Millington


Vous avez apprécié cet article ? Likez Business Insider France sur Facebook !

Lire aussi : Les 25 meilleurs restaurants gastronomiques du monde, d'après les voyageurs

VIDEO: Il y aura des emoji animés basés sur la reconnaissance faciale dans l'iPhone X — voici à quoi ressemblent les Animoji d'Apple