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VIDEO: L'art de couper une meule de parmesan est un secret bien gardé — on vous le dévoile


Le parmesan est un fromage originaire du nord de l'Italie, près des villes de Parme et de Reggio d'Émilie, d'où son nom: le Parmigiano Reggiano. Une meule de ce fromage à la croûte dure coûte environ 1400 euros.

Un parmesan entier pèse entre 30 et 40 kilos. On peut l'ouvrir en seulement trois minutes grâce à un bon coup de main, trois couteaux spéciaux et un peu d'entraînement. C'est seulement quand il est coupé à la main qu'on obtient une certaine texture.

Produit par Claudia Romeo

Business Insider
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